食堂饭菜贵不贵 比比算算就知道

武科小编

“在食堂吃，真省钱！”刚入校的文法学院大一新生田小文，对学校食堂的饭菜十分青睐。作为食堂的“铁杆粉丝”，她对每一个窗口的菜价了如指掌。

       精打细算的她，和记者盘算：“早餐两元，中餐和晚餐各五元左右，一天只花十二元，一个月的伙食费不出四百。呵呵呵，比高中时省了两百多！”食堂饭菜的物美价廉是她上大学后的“惊喜”之一。

        “武科大食堂的饭菜，既好吃，又便宜！”武汉理工大学的赵子涵，周末来我校黄家湖校区找高中同学玩，在北苑食堂蹭完饭，摸摸肚皮，感慨地说。他还举例说：“武科大的热干面，口味正宗，两块五一碗，不仅比我们学校便宜一块钱，味道还特别好！”

        记者分头走访武汉几所高校食堂，货比多家后，发现我校食堂饭菜价格便宜的不止一两类。诸如包子，我校食堂售0.6元，而华师传媒学院、湖北工业大学等高校，一个包子卖一元左右；我校食堂鸡腿4元，而湖北第二师范学院的鸡腿卖7元；最常见的、人人喜欢的土豆丝，我校仅售1.5元一盘，华师传媒学院则需6元。

       几番对比后，我校食堂堪称物美价廉的美味汇。

        民以食为天，学校食堂是全校师生主要的就餐地点。一天5吨的供应量，在物价飞涨的背景下，怎样让师生吃得实惠？后勤集团餐饮公司打好采购“组合拳”，想方设法降低成本。

        “我们成立了专门的采供团队，掌握进货、供货主动权。”后勤集团万助理介绍。

        采购团队积极参加湖北省联合采购大会，对比多家供货商，择优选取。为减少中间环节，采供团队去东西湖蔬菜基地、白沙洲农产品大市场、汉口四季美农贸城等地采购。采购频率为每周两到三次，每次都是晚上11点左右出发，12点多到达蔬菜基地，凌晨1点到4点将所需蔬菜采购好。为节约运输成本，采购员自己搬运、装车。

        2011年起，学校启动“农校对接”工作，直接到农户和一级市场采购，压缩流通环节，农民的“菜园子”成为师生的“菜篮子”。受“农校对接”模式启发，后勤集团相继建立蘑菇房、咸菜制作间、豆制品加工生产间、饺子生产间和餐饮中央厨房等，部分蔬菜自己种、自己腌、自己做。学校的大米来自湖北赤壁和京山，赤壁建立了中央粮食储备公司直属库，大米价格合理，安全有保障。

        后勤集团餐饮服务中心李主任介绍，学校的米饭0.2元一两，现在大米的市场价格在每斤2元左右，学校每个月采购大米近50吨。“算上人工成本、水电费用和机器损耗，每个月仅大米一项，学校要补贴2万元。”

        他们还通过科学化管理，减少用工成本。食堂切配等加工环节，采取机械化加工,减少了20来个工人。餐厅招聘多名学生，既给大学生提供了勤工助学岗位，也在一定程度上减少人工成本。

        节约成本，最终受益的是广大师生。目前，我校7个食堂，2元以下低价菜达到30%，2到4元的大众菜为40%，4元以上的特色菜为30%，同时还为师生提供免费汤，食堂供应的饭菜价格低于同期社会同类品种价格的15%左右，师生吃上便宜饭菜、放心饭菜。